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挑选全自动油炸锅应该注意的事项

来源:油炸锅 当前栏目:油炸锅常见问题 日期:2018-10-11 发布人: 油炸锅

    如果想添置全自动油炸锅,在购买设备之前,我们都想尽可能的做好功课,需要尽可能多的了解关于设备的一切资讯,信息通讯如此发达,想了解一个产品实在是一件简单不过的事情。但是即使自己做了很多功课,学习了许多甄别设备优劣的技巧,但是在采购设备的过程中,总还是有各种疑惑。今天小编带大家简单的介绍几个采购全自动油炸锅的小窍门:


    1、买设备,要选择正规厂家才能享受更专业更优质的服务,因此选择正规厂家应该是采购首要要素。
    2、设备的材质、配置:材质,主机材质一般是不锈钢材质,不锈钢的型号厚度都在考虑之列;除了不锈钢部分其他配置例如电机、电加热管、电器等配件品牌的选择。
    3、设备的能源选择,全自动油炸锅的能源有电、燃气、燃煤等,根据实际需求来选择加热能源

    4、设备买回家是要用的,那么售后服务也很重要,因此要选择一个售后服务有保障的合作伙伴,确保设备的使用过程中遇到故障能够在一定时间内享受到售后服务,杜绝因设备故障而造成的停产等状况。

油炸锅

    油炸设备的油炸工序在油炸型速食面生产中是一个不可缺少的组成部分。在面块的油炸过程中,难免会有一些碎面屑落入油炸锅中。由于此时的油温很高(约在150℃左右),若碎面屑长时间处于高温油中,这将加速油的“老化”,影响制品质量.因此及时去除落人油中的碎面屑,对整个生产过程是十分必要的。
    以往去除碎面屑的措施是采用网篮式过滤装置。即在油炸油的循环系统中安装一个过滤网篮,含有碎面屑的油炸油从油锅里出来,首先通过过滤网篮,碎面屑被阻留在网篮中,过滤后的油炸油进人加热器后返人油锅再使用.这种装置的缺点是,在处理网篮中的碎面屑时,要将网篮从装置中取出清扫后再放人装置中。
    在这一操作过程中的碎面屑就无法过滤。因此,在使用这种装置时应定时清扫过滤网篮,以免网篮中碎面屑过多而影响油炸油的过滤。


    滤油刮渣系统
    当含有碎面屑的油炸油从进油口进人,由于过滤栅板的存在,碎面屑被栅板阻挡不能进人油循环系统,沉人圆弧形底部的碎面屑被提升机构不断提升出油面落人面屑网篮中,当网篮中的碎面屑装满后,停止提升机构的运动,取出网篮,清除其中的碎面屑后再放人装置中,重新启动提升机构,使整个滤油装置再次处于正常运转状态。与以往采用的滤油装置相比较,本装置在处理网篮中的碎面屑时,油的过滤过程仍在很好的进行之中。本装置经多家用户使用,使用效果十分满意。

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