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蚕豆油炸锅的基本工艺流程

油炸蚕豆在生活中是罕见的食材,但想必大家都是买的成品,很少有人本人做


下面我们就给大家引见一下油炸蚕豆怎样做。
1、蚕豆先用凉水泡几天,差不多要三四天的样子,新颖的有个一两天就差不多了,泡到芽刚显露个头的水平就行了,记得每天换水。
2、用小刀在尾部切上一下,切的长度大约占整个豆长的一半就行了,是由于泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸的时分不迸油。
3、把切好的豆子放在网状的容器里,晾晾外表的水分,晾一天到两天,时期要上下翻翻。
4、锅中加过量的食用油,大火烧至冒气泡,把蚕豆入锅,炸至蚕豆变色,豆皮炸开即可。


蚕豆油炸锅油炸蚕豆的的根本工艺流程:

原料清算挑选→浸泡→切割启齿→离心脱水→油炸
→冷却浸油→离心脱油→撒粉拌料→包装成品
浸泡:普通依据蚕豆的品种不同浸泡24-48小时,以蚕豆行将发芽,易剥皮��益
启齿:将浸泡好的蚕豆捞出沿轴向切口,油炸后即��兰花豆
油炸:将启齿脱水后的蚕豆在炸锅炸制6-8分钟,油温170-180℃(实地消费油炸工夫与温度跟外地温度湿度以及蚕豆的种类不同而定),以商品酥脆��益。
浸油:油炸后的蚕豆间接翻入浸油冷却锅冷却。
脱油:浸油冷却后的蚕豆进入离心甩油机脱油处置。
拌料:脱油后的蚕豆进拌料机撒粉拌料。

拌料平均后的蚕豆冷却至室温称重包装,成品完成。



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